Festival del Hongo en Epazoyucan: prueba platillos tradicionales y explora el bosque
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Laura Trejo
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Del 31 de julio al 2 de agosto, el Rancho Cinegético El Guajolote ofrecerá degustaciones, recolección guiada de hongos, senderismo, ciclismo y actividades culturales.
El Festival del Hongo se realizará del 31 de julio al 2 de agosto en el Rancho Cinegético El Guajolote, con actividades gastronómicas, deportivas y culturales.
Los aromas de la cocina tradicional, los recorridos por el bosque y el conocimiento ancestral de las comunidades se reunirán en la novena edición del Festival del Hongo en Epazoyucan, que se realizará del 31 de julio al 2 de agosto.
La sede será el Rancho Cinegético El Guajolote, donde visitantes y familias podrán degustar platillos preparados con hongos silvestres, participar en actividades recreativas y conocer la manera correcta de identificar y recolectar las especies permitidas.
Durante la presentación del festival, el subsecretario de Turismo de Hidalgo, Salvador Navarrete Zorrilla, explicó que la gastronomía tradicional será el eje principal de esta edición, con la participación de cocineras de la comunidad que compartirán diferentes preparaciones elaboradas con productos recolectados en la región.
El funcionario señaló que estas mujeres han contribuido a conservar los conocimientos ancestrales relacionados con el aprovechamiento de los hongos silvestres y la cocina regional.
También destacó que el Rancho Cinegético El Guajolote ha albergado proyectos que comenzaron hace más de dos décadas y que actualmente forman parte de los productos turísticos que promueven la identidad de Epazoyucan.
La experiencia no se limitará a la degustación. El programa incluirá caminatas guiadas para recolectar hongos de manera responsable, senderismo, recorridos por el bosque, una carrera recreativa y una rodada ciclista.
Andrés Ramírez, director de Turismo de Epazoyucan, detalló que especialistas acompañarán a los participantes durante los recorridos para explicar el proceso adecuado de recolección, enseñarles a identificar las especies permitidas y mostrarles las distintas formas en las que pueden prepararse.
Estas actividades permitirán que los visitantes conozcan no solamente el valor gastronómico de los hongos, sino también la importancia de proteger el entorno natural en el que crecen.
De viernes a domingo también se desarrollará un programa artístico y cultural para todas las edades, informó Alma Delia Hernández, presidenta del Comisariado del Rancho Cinegético El Guajolote.
Entre las actividades anunciadas se encuentran presentaciones musicales, ballet folclórico, teatro, orquesta sinfónica, concursos, exposiciones y diferentes espectáculos familiares.
Para la novena edición del festival se espera la llegada de alrededor de 800 visitantes y una derrama económica estimada en 400 mil pesos, recursos que beneficiarían directamente a las familias de la comunidad.
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