Cardonal será sede del Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital en 2027
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Laura Trejo
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El municipio recibió la estafeta al concluir la segunda edición del encuentro gastronómico, que reunió en Santiago de Anaya a 27 exponentes de la barbacoa y 48 artesanas y artesanos.
Ixmiquilpan fue uno de los municipios participantes en el Segundo Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, encuentro cuya próxima edición se realizará en Cardonal en 2027.
Los hornos de tierra volverán a encenderse en 2027, pero esta vez en Cardonal, municipio elegido como sede de la tercera edición del Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital.
El anuncio se realizó al concluir el segundo encuentro gastronómico, celebrado este sábado en Santiago de Anaya, donde cocineras, cocineros, artesanos y visitantes se reunieron alrededor de uno de los platillos más representativos de Hidalgo.
Con esta designación, Cardonal recibirá la estafeta para continuar un festival que busca recorrer los municipios del Valle del Mezquital, preservar sus tradiciones y mostrar la diversidad de sabores que distingue a la región.
Aunque todavía no se han dado a conocer la fecha, el programa ni los detalles de la edición de 2027, la elección abre una nueva oportunidad para descubrir la gastronomía, las comunidades y los atractivos de este municipio hidalguense.
La segunda edición del festival reunió en Santiago de Anaya a 27 barbacoyeras y barbacoyeros, quienes prepararon y compartieron distintas versiones de este platillo tradicional.
También participaron 48 maestras y maestros artesanos, que exhibieron productos representativos de sus comunidades y complementaron la experiencia gastronómica con el trabajo artesanal del estado.
Al finalizar las actividades, Cardonal fue anunciado como anfitrión del siguiente encuentro, programado para 2027.
El relevo permitirá que el festival llegue a un nuevo destino y que las personas asistentes conozcan otras expresiones de la cocina, la cultura y las tradiciones del Valle del Mezquital.
Quince municipios participaron en el encuentro
En la edición celebrada en Santiago de Anaya participaron Ixmiquilpan, Zimapán, Cardonal, Tasquillo, Huichapan, Alfajayucan, Actopan, Chilcuautla, San Salvador, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca, además del municipio anfitrión.
También acudieron Singuilucan, Tulancingo de Bravo y Mineral de la Reforma como invitados. Cada municipio recibió un reconocimiento por su contribución al encuentro.
Durante la inauguración, el titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva de Hidalgo (Uplaph), Miguel Ángel Tello Vargas, señaló que el festival busca fortalecer la identidad regional y generar espacios de convivencia para las familias.
Por su parte, la secretaria de Cultura de Hidalgo, Neyda Naranjo Baltazar, destacó que la gastronomía también forma parte de las expresiones culturales que deben preservarse y compartirse.
La presidenta municipal de Santiago de Anaya, Danay Saraí Ángeles Hernández, agradeció la asistencia de la población y el respaldo recibido para dar mayor visibilidad a la gastronomía y las tradiciones del Valle del Mezquital.
Además de la barbacoa y las artesanías, el festival incluyó un concurso para elegir la mejor salsa de esta edición.
Alfajayucan obtuvo el primer lugar, seguido por Zimapán en la segunda posición y Tasquillo en el tercer sitio.
Así concluyó la edición en Santiago de Anaya, mientras Cardonal comienza a prepararse para recibir en 2027 a quienes quieran disfrutar una nueva jornada entre hornos de tierra, tortillas, salsa, artesanías y los sabores del Valle del Mezquital.
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