Más de 150 borregos al horno: así se vivirá el Festival de la Barbacoa en Santiago de Anaya
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Laura Trejo
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Más de 150 borregos preparados en horno de tierra, artesanías, música, pulque y sabores del Valle del Mezquital te esperan el próximo 25 de julio en una de las celebraciones culinarias más representativas de Hidalgo.
Autoridades estatales y municipales presentaron el Segundo Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, que reunirá a productores, gastronomía y actividades culturales el próximo 25 de julio en Santiago de Anaya.
Si eres de los que cree que una buena escapada siempre incluye buena comida, aparta la fecha: el próximo 25 de julio se celebrará el Segundo Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, una experiencia que reunirá gastronomía, cultura, artesanías y tradición en el corazón de una de las regiones con mayor identidad culinaria de Hidalgo.
Desde las 08:00 horas, la explanada principal de Santiago de Anaya comenzará a llenarse del inconfundible aroma de la barbacoa cocinada de manera tradicional, con más de 150 borregos preparados en horno de tierra y cubiertos con pencas de maguey, una técnica que ha pasado de generación en generación.
Un recorrido por los sabores del Valle del Mezquital
Durante la presentación del festival, el titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva de Hidalgo (UPLAPH), Miguel Ángel Tello Vargas, informó que en esta edición participarán barbacoyeros de 13 municipios, quienes compartirán con los visitantes las recetas y técnicas que han convertido a la barbacoa hidalguense en una de las más reconocidas del país.
Tras el éxito de la primera edición, realizada en 2025, este año se espera recibir a un mayor número de visitantes en un ambiente completamente familiar.
En la zona gastronómica “Rincones del Horno y el Maguey” se instalarán más de 30 módulos, donde además de degustar barbacoa podrás encontrar productos elaborados por productores locales de cada municipio participante.
Pero la experiencia no termina ahí.
También habrá pulque, aguamiel, miel de maguey, destilados artesanales, además de productos típicos del Valle del Mezquital como nopal, xoconostle y maíz, ingredientes que forman parte de la cocina tradicional hidalguense.
Artesanías y cultura para completar la experiencia
Si además disfrutas llevarte un recuerdo de tus viajes, el Pabellón Cultural del Valle del Mezquital reunirá a 48 maestras y maestros artesanos, quienes ofrecerán textiles, alfarería, fibras vegetales y diversas piezas elaboradas con técnicas ancestrales.
La secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, destacó que este tipo de encuentros permiten que los visitantes descubran no solo la gastronomía de la región, sino también sus paisajes, su patrimonio cultural y la riqueza de sus comunidades.
Música, danza y un concurso muy mexicano
La inauguración oficial será a las 10:00 horas y una hora después comenzará uno de los momentos más esperados del festival: el Concurso de la Mejor Salsa, donde productores de los municipios participantes competirán por conquistar el paladar del público y del jurado.
A lo largo del día, el Foro Artístico y Cultural ofrecerá presentaciones para todos los gustos.
El programa incluye la participación de un cantante infantil de música regional en lengua hñähñu, originario de Chilcuautla; el Ballet Folklórico de Santiago de Anaya; la Escuela de Charrería de Huichapan; el Trío Sendero Hidalguense; la Compañía Folclórica Tradición Zimapense, así como las orquestas sinfónicas infantiles y juveniles de San Salvador y San Agustín Tlaxiaca.
Un festival que reúne a todo el Valle del Mezquital
En esta edición estarán representados Ixmiquilpan, Zimapán, Cardonal, Tasquillo, Santiago de Anaya, Huichapan, Alfajayucan, Actopan, Chilcuautla, San Salvador, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca, mientras que Singuilucanparticipará como municipio invitado.
Al finalizar las actividades del festival, la presidenta municipal de Santiago de Anaya, Danay Saraí Ángeles Hernández, informó que continuarán las celebraciones de la feria patronal, con un concurso de castillos y actividades en el Teatro del Pueblo.
Más allá de disfrutar una de las mejores barbacoas de Hidalgo, este festival es la oportunidad perfecta para recorrer Santiago de Anaya, conocer la hospitalidad de sus comunidades y descubrir por qué el Valle del Mezquital es uno de los destinos gastronómicos más importantes del estado.
Si buscas una experiencia donde el sabor, la tradición y la cultura se encuentren en un solo lugar, el Segundo Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital promete convertirse en una de las mejores escapadas del verano en Hidalgo.
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