¡A cocinar y recorrer Zempoala! Sabor a Hidalgo ofrecerá talleres gastronómicos y experiencias turísticas
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Staff Eskapadas
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El festival Sabor a Hidalgo reunirá en Zempoala a los 37 Pueblos con Sabor con talleres culinarios, degustaciones, recorridos por haciendas, cocina tradicional y experiencias comunitarias para promover la riqueza gastronómica y turística de Hidalgo.
El festival Sabor a Hidalgo reunirá en Zempoala gastronomía tradicional, talleres culinarios, recorridos turísticos y experiencias comunitarias para promover la riqueza cultural y gastronómica del estado. (Imagen ilustrativa)
Como parte de la estrategia del gobernador Julio Menchaca Salazar para fortalecer el desarrollo turístico de Hidalgo mediante la promoción de su patrimonio cultural, gastronómico y comunitario, el próximo 1 de agosto, la Secretaría de Turismo de Hidalgo (Secturh), encabezada por Elizabeth Quintanar Gómez, llevará a cabo el festival Sabor a Hidalgo en el Pueblo Mágico de Zempoala.
De las 10:00 a 20:00 horas, este encuentro reunirá a los 37 Pueblos con Sabor, cocineras y cocineros tradicionales, artesanos, productores y prestadores de servicios turísticos, con el propósito de mostrar la diversidad gastronómica del estado y fortalecer la economía de las comunidades a través del turismo.
Además de la venta de platillos típicos y productos regionales, las y los asistentes podrán participar en experiencias gastronómicas como el taller “Cocinando y Degustando Mezquite”, con la cocinera Elizabeth Gómez, de Santiago de Anaya, en el que las y los participantes podrán elaborar sus propias tortillas de mezquite y comprender el profundo vínculo entre este árbol y la identidad del Valle del Mezquital. Será de 14:30 a 15:30 horas y tendrá una cuota de recuperación de 300 pesos; registro al teléfono 772 106 3599.
De Chilcuautla, Inés Monroy ofrecerá el taller “Chile hidalguense”, en el que se podrá elaborar un platillo tradicional de origen hñähñú. Se realizará de 16:00 a 17:00 horas, con una cuota de recuperación de 300 pesos; informes al 775 128 6245.
Mientras que la cocinera Martha Jiménez llevará a cabo el taller “Experiencia cultural y gastronómica del maguey”, en el que enseñará algunas recetas elaboradas con ingredientes obtenidos de esta planta. Será de 10:00 a 11:00 horas y tendrá una cuota de recuperación de 400 pesos; reservas al 772 143 2809.
La nanacatera (recolectora de hongos) de Acaxochitlán, Cristina Martínez, realizará el taller “Hongos en chile pasado”, donde compartirá los conocimientos que las nanacateras han preservado por generaciones y la importancia de conservar los ecosistemas que hacen posible esta tradición. Se realizará de 10:30 a 11:30 horas, con una cuota de 300 pesos; registro al 55 3427 1536.
La “Ruta ancestral de cocina de humo” es un taller que impartirá Laura Godínez, quien difundirá la riqueza culinaria de Zimapán mediante platillos elaborados con técnicas ancestrales de cocina de humo, integrando flores y frutos. Se efectuará de 13:00 a 14:00 horas, con una cuota de recuperación de 300 pesos; informes al 771 172 9537.
El chef Gerónimo Aceves llevará a cabo el taller de cocina tecnoancestral, una propuesta que integra los conocimientos culinarios tradicionales con técnicas contemporáneas para revalorar los ingredientes y saberes del territorio. Será a partir de las 13:00 horas, con una cuota de recuperación de 300 pesos; registro al 771 777 5639.
Ximbote, pan burrita y otras experiencias gastronómicas
Durante la jornada se ofrecerán degustaciones y venta del tradicional ximbote, uno de los platillos más representativos de Zempoala, preparado por cocineras y cocineros de distintas comunidades del municipio.
Las personas interesadas también podrán participar en actividades vivenciales con costos accesibles, como la preparación de ximbote, a cargo de Carlos Hernández y María de Luz Gutiérrez, con un costo de 50 pesos por persona. El teléfono para reservar es 775 191 2510.
También podrán vivir la experiencia de elaborar el tradicional pan burrita, por 50 pesos, en la Panadería Guadalupe, o aprender a preparar obleas de miel y pepita por 10 pesos por persona, taller impartido por Yuliana Olguín. El teléfono de contacto es 771 219 6345. Además, se ofrecerá una cata-maridaje con destilado de pulque, completamente gratuita, a cargo de Miguel Ángel Reyes.
Recorre haciendas, el Acueducto del Padre Tembleque y más atractivos
Como complemento a la experiencia, se ofrecerán dos rutas para conocer algunos de los principales atractivos de Zempoala.
La Ruta Haciendas, con un costo de 200 pesos, recorrerá la plaza principal, el Exconvento y Capilla Abierta, la Hacienda San Juan Pueblilla (vista exterior), la Hacienda Zontecomate —con experiencia en invernaderos de pitahaya— y el Museo Bicentenario, cuya entrada será gratuita.
La Ruta Aventura, que se realizará en racers 4×4 con un costo de 300 pesos, saldrá también de la plaza principal para visitar el Exconvento y Capilla Abierta, la Estación Tepa, la Hacienda Tepa El Chico y el Acueducto de Fray Francisco de Tembleque.
Todas las cuotas de recuperación son establecidas por cada prestador de servicios. La Secturh únicamente participa en la promoción de los talleres y recorridos, por lo que el registro deberá realizarse directamente con cada organizador.
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