Sabores ancestrales y tradición: regresa la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya
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Laura Trejo
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Santiago de Anaya alista su tradicional Muestra Gastronómica, un evento que celebra la herencia culinaria del estado con miles de cocineras y cocineros, actividades culturales y una importante derrama económica.
Cocineras tradicionales de distintas comunidades participaron en la presentación de la XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, donde se exhibieron platillos emblemáticos como tamales de escamoles y guajolote, resaltando la riqueza culinaria del estado de Hidalgo.
La edición 45 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya se llevará a cabo del 3 al 5 de abril de 2026, consolidándose como uno de los eventos culinarios más importantes de Hidalgo.
Durante su presentación, autoridades estatales y municipales informaron que se espera una asistencia de entre 35 mil y 38 mil visitantes, así como una derrama económica superior a los 19 millones de pesos.
Más de 2 mil cocineras y cocineros participarán
El evento contará con la participación de aproximadamente 2 mil 500 cocineras y cocineros tradicionales, quienes ofrecerán una amplia variedad de platillos como escamoles, conejo adobado, mole horneado y bebidas elaboradas con xoconostle.
Además, por primera vez se tendrá un estado invitado: Tlaxcala, lo que fortalecerá el intercambio gastronómico y cultural.
Autoridades destacaron que este encuentro busca preservar la cocina tradicional como patrimonio cultural vivo, al tiempo que impulsa el turismo y la economía local.
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, resaltó que Hidalgo es referente en la defensa y reconocimiento de las cocineras tradicionales, quienes hoy tienen proyección internacional.
Por su parte, la titular de Cultura, Neyda Naranjo Baltazar, subrayó que este evento representa identidad, memoria y herencia cultural transmitida por generaciones.
La alcaldesa de Santiago de Anaya, Danay Ángeles Hernández, informó que este evento también impulsa acciones ambientales, como programas de reforestación.
Actualmente, el municipio cuenta con un vivero donde se producen especies como mezquite y huizache, además de programas que han permitido reforestar:
700 especies en el último año
22 mil plantas de maguey en tres años
Historia de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya
La Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya es uno de los eventos culinarios más emblemáticos de Hidalgo y de México.
Surgió en la década de 1980 como una iniciativa comunitaria para preservar la cocina tradicional del Valle del Mezquital.
Con el paso del tiempo, se consolidó como un espacio para reconocer a las cocineras tradicionales y sus saberes ancestrales.
Actualmente cuenta con más de 40 ediciones y es considerada una de las muestras gastronómicas más importantes del país.
Su enfoque principal es rescatar ingredientes locales, técnicas tradicionales y recetas heredadas de generación en generación.
Este evento ha sido clave para posicionar a Hidalgo como referente nacional en gastronomía tradicional.
Invitación a vivir la experiencia gastronómica en Hidalgo
El comité organizador invitó a visitantes locales, nacionales e internacionales a asistir a este encuentro que celebra la riqueza culinaria hidalguense y fortalece la identidad cultural del estado.
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Laura Trejo
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